白泥井挂面经过多遍碾压而成，纤细且劲道，口感好又容易被人体所吸收，挂面的原料是纯绿色的，使用本地生产的农村白面和农村鸡蛋按照一斤面一颗半鸡蛋的比例搭配而制成，不仅含有丰富蛋白质，而且维持营养均衡。